Worin liegt der Unterschied zwischen stampfen, zerdrücken und pürieren? Warum gelingt Kartoffelgratin am besten mit festen Kartoffeln? Kartoffelküche bietet nicht nur Antworten auf diese und weitere Fragen, sondern taucht auch ein in die faszinierende Geschichte der Kartoffel – von ihrer Rolle als Lebensretter bis hin zu ihrem Status als einem der wichtigsten Grundnahrungsmittel. Entlang gängiger Zubereitungsarten präsentiert Kartoffelküche etwa 90 ausgewählte Rezepte. Klassiker wie Kartoffelsalat und Rösti werden im Buch genauso gewürdigt wie internationale Köstlichkeiten wie Papas Arrugadas, Tortilla und Gnocchi. Und jetzt ran an die Kartoffeln!